Οι οδοντίατροι υποστηρίζουν, ότι η ζάχαρη φθείρει τα δόντια. Δημιουργείται έτσι η εντύπωση, ότι τα φθείρει, λόγω των μικροβίων, που αναπτύσσονται στο στόμα. Αυτή η άποψη όμως, δεν είναι απόλυτα σωστή.Στην πραγματικότητα, η ζάχαρη «κλέβει» το ασβέστιο από το σώμα (επομένως κι από τα δόντια). Αυτή είναι η κύρια αιτία, που η ζάχαρη βλάπτει τα δόντια, όχι τα μικρόβια.
Τη δεκαετία τού 1930, ο οδοντίατρος και βιολόγος Westοn Ρrice, ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο, με σκοπό να μελετήσει απομονωμένες φυλές, για τις οποίες είχε ακούσει,
